Antipasto monferrino
€8,20
Ci sono piatti della tradizione che non hanno una ricetta originale. Perché ogni città, ogni comune, ogni frazione ha la propria variante. È il caso della giardiniera di verdure, antipasto tipico della tradizione piemontese e non solo. La si può trovare in tante versioni: con ortaggi diversi, con verdure croccanti o più morbide, più o meno aromatica. A Vignale Monferrato la ricetta prevede l’uso della salsa di pomodoro e il nome del piatto è Antipasto Monferrino o Giardiniera di Vignale, come recita la De.Co. (denominazione comunale).
Si apre il barattolo e, con un po’ di pane, lo si mangia a cucchiaiate. Più educatamente lo si arricchisce con olive taggiasche, tonno e uova sode su un piatto di portata.
Ingredienti
pomodori pelati
carote
sedano
fagiolini
cavolfiori
cipolline
zucchine
peperoni
olio extra vergine di oliva
aceto di vino
zucchero
sale
spezie
| Peso | 290 kg |
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